Extra Brut

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48% MALBEC 40% CABERNET FRANC 12% SYRAH En 2018, tras dos cosechas escasas, las condiciones climáticas normales permitieron una recuperación en la producción. El clima fue cálido, con mínimas y máximas superiores a lo histórico. Las heladas apenas afectaron los viñedos, con un incidente menor en septiembre. Aunque febrero tuvo lluvias por debajo del promedio, las tormentas de granizo fueron mínimas. Las altas temperaturas del verano y moderadas durante la cosecha produjeron fruta equilibrada con destacada acidez natural.
FICHA TÉCNICA

Viñedos: Valle de Uco. Mendoza. Argentina.

Altitud:1000 msnm.

Suelo: Franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.

Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.

Vinificación: Se produce una maceración en frío a 8°C durante 10 a 15 días de ambos varietales. Luego se realiza la fermentación alcohólica (cofermentación) siguiendo las bases de la microvinifiación en barricas de roble francés de 225lts, se utiliza 5% de racimos enteros durante la fermentación, con la finalidad de acentuar el frescor del vino. Durante este proceso se rotan las barricas y se realiza pigeage en formal manual.

Notas de cata: En este blend podemos representar la potencia de esta añada, y la personalidad que destacan estas 3 variedades en un vino único.
El carácter varietal del Malbec, notas frescas del Cabernet Franc y especiadas del Syrah. En la copa se observan tonos granates y la intensidad característica de nuestros vinos.
En nariz destaca un perfil frutado y especiado, notas sutiles del roble, y aromas típicos de guardas prolongadas.
Cabe destacar que la 2018 es una de las grandes añadas de nuestra historia, encontramos buena estructura en la media boca, taninos redondos, y elegancia. En el tiempo tenemos la seguridad que continuará con esta evolución favorable.


Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (40% de primer uso y 60% usadas)

Temperatura de servicio: Entre 14°C y 16°C.

Winemaker: José Mounier

Asesores: Michel Rolland – Marcelo Canatella

COSECHAS

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