Malbec
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FICHA TÉCNICA
Viñedos: Valle de Uco, (Vista Flores) Tunuyán. Mendoza,
Argentina. Altitud:1000 msnm.
Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
Suelo: Franco limoso de origen aluvional, con gravas en
subsuelo y sedimentos calcáreos.
Vinificación: Se produce una maceración en frío a 8° C durante 20 días. Luego se realiza la fermentación alcohólica siguiendo las bases de la microvinificación en barricas de roble francés de 225 lts, se utiliza 5% de racimos enteros durante la fermentación, con la finalidad de acentuar el frescor del vino. Durante este proceso se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual.
Notas de cata: Color rojo profundo con destellos violetas.
Su aroma es sumamente complejo, remite a notas de frutos rojos,
especias y violetas. En boca es un vino de taninos redondos,
complejo y frutado. Es un vino equilibrado y elegante.
Crianza: De 18 a 20 meses en barricas de roble francés (60% de
primer uso y 40% usadas).
Equipo técnico: Ing. Fabián Dalesio – Ing. Marcelo Canatella.
Equipo enológico: Marcelo Pelleriti – José Mounier.
Temperatura de servicio: Entre 14°C y 16°C.
