Lindaflor Tardío
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FICHA TÉCNICA
Viñedos: Valle de Uco. Mendoza. Argentina.
Altitud:1100 msnm.
Suelo: Franco arenosos de origen aluvial con depósitos calcáreos.
Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
Crianza: 22 meses en barricas de roble francés (60% de primer uso y 40% usadas)
Vinificación: La elaboración de este vino comienza con una cosecha manual tardía, en el mes de junio, momento en el cual las bayas han alcanzado un punto óptimo de deshidratación y los azúcares se han concentrado Luego se procede al prensado de racimos enteros para la obtención de un mosto rico en azúcares y aromas típicos de uvas sobremaduras.
El jugo obtenido fermenta en barricas de roble francés a una temperatura controlada de 17º. Pasados 30 días cuando el vino alcanza un equilibrio entre el azúcar residual deseada y el alcohol, se procede a filtrarlo para detener la fermentación.
Nota de Cata: De color amarillo dorado, con tonos intensos. En nariz muestra gran complejidad y notas a miel, frutas blancas maduras y frutos secos.
En boca es un vino untuoso, de buena persistencia, y equilibrado gracias al balance que aporta la buena acidez lograda con el azúcar.
Disponibildad: Solo para Argentina
Winemaker: José Mounier
Asesores: Michel Rolland – Marcelo Canatella