Malbec

Viñedos: Vista Flores, Tunuyán, Mendoza. Argentina.
Altura: 1.100 msnm.
Poda: Gouyot Doble.

Suelo: Franco arenoso de origen aluvional con depósitos calcáreos, con alto porcentaje de piedra (70%-80%).

Características de los lotes seleccionados para La Violeta: Los cuarteles 5 y 9 fueron seleccionados para La Violeta ya que son los que mejor expresan la elegancia, concentración y tipicidad del Malbec.

Cosecha: Se realizó entre fines de Marzo y principios de Abril.
La misma se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.

Microvinificación: Se realiza un desgranado de cada racimo a mano y luego la uva es colocada en barricas de roble francés para una maceración en frío a 8o C durante 20 días. Durante el proceso de fermentación, se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual diariamente.

Crianza: 24-36 meses en barricas de roble francés nuevas, y 5 años de estiba en botella.

Notas de cata: Gracias a las temperaturas medias, de normales a bajas del mes de Marzo, el vino presenta buena frescura, profundidad en el color y taninos amables. Se complementa con una marcada intensidad aromática, pudiendo apreciar ciruela fresca; como así gran complejidad y óptima evolución por los años de estiba que tuvo. La crianza en barrica aparece bien ensamblada e integrada, deja notas sutiles, haciendo un vino elegante con gran potencial de guarda.

Potencial de guarda: Más de 20 años.

Producción: 9.200 botellas.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14o-16o C.

Propietario: Henri Parent.

Director & Enólogo: Marcelo Pelleriti.

Enólogo: José Mounier.

Agrónomos: Marcelo Canatella & Fabian Dalessio.