La Violeta

    La Violeta

    Con La Violeta, nuestro compromiso es demostrar que Argentina puede superar los más altos estándares internacionales en la elaboración de vinos, siendo una de las pocas etiquetas de nuestro país que se comercializa en La Place de Bordeaux.

    Cada racimo es seleccionado con meticulosidad y desgranado a mano para asegurarnos de que solo lo mejor llegue al proceso de microvinificación en vasijas de 225 litros. Luego, dejamos que el tiempo haga su magia durante 8 a 10 años. Esta crianza paciente entre barricas y estiba en botellas permite que el vino alcance su máximo potencial.

    El resultado es un vino de producción extremadamente limitada que se presenta como un verdadero ícono vitivinícola. La Violeta refleja la elegancia y complejidad en su expresión, y su potencial de guarda es extraordinario.

    Los cuarteles 5 y 9 fueron seleccionados para La Violeta ya que son los que mejor expresan la elegancia, concentración y tipicidad del Malbec en nuestros viñedos de Vista Flores, en el límite con Campo Los Andes.

     

    Viñedos: Valle de Uco. Mendoza. Argentina.
    Altura:1.100
    Poda: Gouyot Doble
    Suelo: Franco arenoso de origen aluvional con depósitos calcáreos, con alto porcentaje de piedra (70%-80%).
    Características de los lotes seleccionados para La Violeta: Los cuarteles 5 y 9 fueron seleccionados para La Violeta ya que son los que mejor expresan la elegancia, concentración y tipicidad del Malbec.
    Cosecha: Se realizó entre fines de Marzo y principios de Abril. La misma se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.
    Microvinificación: Se realiza un desgranado de cada racimo a mano y luego la uva es colocada en barricas de roble francés para una maceración en frío a 8º C durante 10 a 15 días. Durante el proceso de fermentación, se rotan las barricas y se realiza pigeage en forma manual diariamente.
    Crianza: 24 meses en barricas de roble francés nuevas, y 7 años de estiba en botella.
    Notas de cata: De color profundo voláceo y brillante. Nos encontramos con un vino con buena complejidad en sus aromas dados por la guarda, en el cual también permanecen
    los aromas afrutados típicos del Malbec de nuestra zona. Por el clima de Febrero y Marzo, fue una añada fresca, la cual se traslada a la estructura y vivacidad del vino. En boca se percibe un gran balance en cuanto a sus componentes de acidez, sucrosidad y taninos. Es persistente en boca, con gran bouquet en el retrogusto, y una madera bien integrada.
    Potencial de guarda: Más de 20 años.
    Producción: 8.700 botellas.
    Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14º- 16º C.
    Propietario: Familia Parent.
    Enólogo: José Mounier
    Asesores: Michel Rolland & Marcelo Canatella.