Chardonnay

Viñedos: Valle de Uco. Mendoza.
Argentina.

Altitud:1000 msnm.

Suelo: Franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.

Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una cuidadosa selección de racimos.

Vinificación: Los racimos de uva son prensados, de ellos se obtiene un jugo de gran calidad y tipicidad como resultado del contacto con las pieles durante el prensado. Luego se fermenta en barricas de roble francés a 18° / 20° grados en  huevos de concreto y fudres buscando un vino equilibrado en cuanto a untuosidad y acidez. Esto se logra con battonages (movimientos de lías) diarios que también, aportan elegancia y complejidad. A porcentaje del vino se le realiza fermentación maloláctica en barricas.

Notas de cata: De color amarillo dorado brillante. Su aroma es sumamente expresivo, remite a notas de frutas blancas y sutiles especias. En boca es un vino de buen peso, fresco y persis- tente. Es un vino equilibrado, frutado y elegante.

Crianza: Reposa en huevos de concreto y barricas de roble francés de primero y segundo uso durante 12 meses.

Temperatura de servicio: Entre 8°C y 10°C.

Winemaker: José Mounier

Asesores: Michel Rolland – Marcelo Canatella