Lindaflor Tardío

    Lindaflor Tardío

    Lindaflor Tardío es la expresión más exclusiva y excepcional de nuestra línea de blancos. Este vino de cosecha tardía representa el arte de la paciencia llevado a su máxima expresión: esperar el momento preciso en que las bayas alcanzan su punto óptimo de deshidratación natural, concentrando azúcares y aromas hasta alcanzar una complejidad extraordinaria.

    Elaborado con Chardonnay del Valle de Uco cosechado en junio —dos meses después de la vendimia tradicional—, este vino captura la intensidad de las uvas sobremaduras con un equilibrio excepcional entre dulzor natural y acidez vibrante. El resultado es un vino untuoso, complejo y elegante, con un potencial de guarda notable.

    Con 22 meses de crianza en barricas de roble francés y una producción extremadamente limitada, Lindaflor Tardío es una joya enológica pensada para coleccionistas y aquellos que aprecian los grandes vinos dulces del mundo. Porque trascender es cuando la pasión se convierte en una obra de arte, cuando el respeto por la naturaleza y el tiempo se transforman en una experiencia memorable.

     

    Viñedos: Valle de Uco. Mendoza. Argentina.
    Altitud:1100 msnm.
    Suelo: Franco arenosos de origen aluvial con depósitos calcáreos.
    Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
    Crianza: 22 meses en barricas de roble francés (60% de primer uso y 40% usadas)

    Vinificación: La elaboración de este vino comienza con una cosecha manual tardía, en el mes de junio, momento en el cual las bayas han alcanzado un punto óptimo de deshidratación y los azúcares se han concentrado Luego se procede al prensado de racimos enteros para la obtención de un mosto rico en azúcares y aromas típicos de uvas sobremaduras.

    El jugo obtenido fermenta en barricas de roble francés a una temperatura controlada de 17º. Pasados 30 días cuando el vino alcanza un equilibrio entre el azúcar residual deseada y el alcohol, se procede a filtrarlo para detener la fermentación.
    Nota de Cata: De color amarillo dorado, con tonos intensos. En nariz muestra gran complejidad y notas a miel, frutas blancas maduras y frutos secos.
    En boca es un vino untuoso, de buena persistencia, y equilibrado gracias al balance que aporta la buena acidez lograda con el azúcar.
    Disponibildad: Solo para Argentina
    Winemaker: José Mounier
    Asesores: Michel Rolland – Marcelo Canatella